最近、自分の中で健康ブームが起きていて食品を買うときは原材料をチェックしているのですが、ほとんどのパンにマーガリン、バター、ショートニング、植物油脂、乳化剤などが入っています。
僕はマーガリンやバターなどの飽和脂肪酸をできるだけ避けており、かつ全粒粉のパンが食べたいのですが、なかなか市販ではないので、ホームベーカリーを購入してパンを自分で作ることにしました。
購入したのは Panasonic の最新かつ最高グレードの SD-MDX4です。49,692円しました。3万円ぐらいで買える SD-BMT2000 と迷いましたが、マニュアル機能がある SD-MDX4 にしました。
今回の目的である無添加の全粒粉パンですが、付属のレシピブックに載っている全粒粉パンのメニューを参考にして下記の材料で作りました。飽和脂肪酸の多いバターをオメガ9系の不飽和脂肪酸のオリーブオイルに置き代えました。オリーブオイルは熱に強いため加熱しても酸化しずらいので、オリーブオイルに置き換えるのはおすすめです。スキムミルクはカットしています。
| No. | 材料 | 量 |
|---|---|---|
| 1 | 全粒粉 | 200 g |
| 2 | 強力粉 | 50 g |
| 3 | オリーブオイル | 5 g |
| 4 | 砂糖 | 8.5 g |
| 5 | 塩 | 5 g |
| 6 | 冷水 | 100 g |
| 7 | ドライイースト | 1.4 g |
健康に良いパンを作るのが目的なのですが、投資の観点からもトラッキングをしていきたいと思います。500回パンを作ると1斤あたり機器の利用料が100円を切るので、投資した金額を回収できそうです。
- 品名：ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4
- 品番：SD-MDX4
- 容量：1斤
- 電源：100V・50Hz/60Hz
- 消費電力：430W
- 質量：6.0 kg
- 定価： オープン価格
2022.05.07 追記
これまでに食パンを7斤つくりましたが、普通の包丁で食パンを切ると潰れてしまうので、3,836円(税込)でパン切り包丁を購入しました。投資金額は合計で53,528円となりました。
2022.05.08 追記
BIG RED HOUSE オーブンミトンを 2,200 円 (税込) で購入しました。投資金額は 55,728円となりました。一斤あたりの設備投資を100円以下にするには 558個のパンを作る必要があります。なお、現時点で作成済みのパンは7斤です。
記録用
| 項目 | 内容 |
| 購入時期 | 2022.04.22 |
| 投資金額 | 55,728円 |
| 利用回数 | 59回 ※2022.12.16 |
| 1回あたりの金額 | 944 円 |
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